水玉べんとう

たまごとトマトの中華炒めは、白いごはんに合う。

たまご3つに塩と砂糖少し入れてまぜ、それをごま油でザッと炒めて、いったん取り出す。
斜めに薄く切った長ネギを、ごま油で炒める。香りがたってきたら半分に切ったプチトマト1パックを加えて炒め、日本酒をふって、鶏ガラスープの素を少し入れる。
たまごを戻してザッと炒めてできあがり。
しあげに胡椒を粗くひいてもおいしい。

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