超時短スパイスカレーを、生活に取り入れてみる（7）〜コンビーフのレモンカレーがうまかった（25分）
ある理由もあって、超時短スパイスカレーを毎日のように作るようになった。料理が好きなわけではないけど、今日も今日とて隙間時間で作ってます。やっぱり継続のコツは「時短」と「手抜き」！
ちなみに、この超時短スパイスカレーのログはこちらにまとめてあります。
相変わらず「超時短スパイスカレー」を週４くらいで作り続けている。
自分の感覚的には、10分で出来る感じなので、何の苦にもならない。
1月頭から作っているので、そろそろ中だるみになるかなぁ、と思っていたけど、味も飽きないし、作るの簡単だし、わりと大丈夫だった。スパイスの配合をかえれば、バリエは無限にあるしね。
で、今回は「コンビーフのレモンカレー」！
なんか、このネーミングだけでうまそうだ。
コンビーフのレモンカレーコンビーフのレモンカレーコンビーフのレモンカレー。
いいなぁ。うまそうなニュアンスしかない。
きっかけは、この投稿。
先週、ボクのカレー師匠のひとり、タケナカリーからこんな投稿が流れてきたのだった。
いや〜、コンビーフ大好きなボクとしては見逃せない！
しかもかなり簡単っぽい。
■コンビーフのレモンカレー（3〜4人前）
【材料】
コンビーフ・・ 1缶
玉ねぎ・・・・1/2個
トマト・・・・1個
レモン・・・・1/4個
● カレー粉（S&B 赤缶）小さじ4
● 牛乳・・・200ml
● 水・・・・100ml
● にんにくチューブ・・小さじ2
● 生姜チューブ・・・・小さじ2
塩・・・・・・小さじ1
黒胡椒 適宜
【作り方】
1）玉ねぎは薄切り、トマトは乱切り（適当でOK！）
2）鍋に油をひかずに、コンビーフを1分くらい強火で炒める。
3）2の鍋に強火のまま玉ねぎとトマトを追加して、塩を入れて混ぜるように1分炒める。
4）●の調味料を入れて、蓋をせずに、中火で20分煮込む。
5）火を止めて、レモンを絞って混ぜて完成！
水分を3分の1くらい飛ばすのがポイント。半分近く飛ばしてもOK。お皿に盛って、お好みで追いレモンと、黒胡椒を。味が薄かったらお醤油をちょっと入れてもいいよ！
レモンの皮を入れて煮込んでもいいけど、やりすぎると苦味がでるから要注意ね！僕は黒胡椒とフレッシュなレモンをドバっと追加するよ！もっと煮込んでパスタと一緒に食べても美味しいです！
例によって適当に作ってみる（たいていのカレーは適当に作っても失敗はしない）。
作ろうと思ってコンビーフを買ってきたけど、なんか小さい缶を買ってきてしまった気がしたので、1缶と書いてあるところを2缶にした。
玉ねぎは1/2と書いてあるけど、「炒めた作り置き」を一個ずつ小分け保存してあるので、一個使っちゃう。
ちょうど牛乳がなかったので、ヨーグルト200gで代用。
カレー粉も赤缶はなかったので、適当にスパイスをブレンドしようかと思ったけど、それもなんか面倒になったのでそこらにあったカレー粉で。
要するに「適当」だｗ
さて、ざっと具材を用意したら、まずコンビーフ2缶分を強火で１分炒める（鍋に油は引かない）。
そこに玉ねぎ（作り置き）とトマト追加。強火で１分。
そこに、カレー粉（スパイスを適当にミックスしてもいいと思う）や水、ヨーグルト、にんにく、生姜などを適当量ぶち込む。
ここまでがだいたい３分くらい（下ごしらえ時間を入れずに）。
で、中火で20分。
これは水分をある程度飛ばす目的だそうだ。
まぁタイマーまわしつつ、たまに混ぜに来ればいい感じ。気持ち的には「もう終了！」。
つまり、実感としては「制作5分」という感じ。
超時短ジャンルにいれていいと思う。
で、20分放っておいたら火を止めて、レモン。
ボクは酸味が多いの好きなので、レモン半個を絞った。
ということで出来上がり！
（ごはんは玄米）
あのね。
とってもうまかったの。
黒胡椒を使うの忘れたけどｗ，まぁ十分うまい。
これ、いいなぁ。
ちょっとカルダモン・パウダーとかを使ってもいいかもしれない（わからんけど）。
またひとつ、持ちネタが増えた。
タケナカリー、ありがとう！
↓タケナカリーの変態サイト。
古めの喫茶店（ただし禁煙）で文章を書くのが好きです。いただいたサポートは美味しいコーヒー代に使わせていただき、ゆっくりと文章を練りたいと思います。ありがとうございます。