【終了】5/10（月）自家製アンチョビを天然塩とオーガニックオリーブオイル「れなり」で仕込む！

5月は、愛知県で獲れる小イワシがだんだん肥えておいしくなる季節。魚屋さんから直接仕入れた新鮮なイワシで、自家製アンチョビづくりに挑戦してみませんか？ ちょこっと加えるだけで、魚のコクとうま味がプラスされるアンチョビ。地中海沿岸で生まれた発酵食品です。そして、アンチョビと一緒にできるのが「魚醤」。 ワークショップでは、色々なアンチョビや魚醤の味比べも行います。 海洋深層水を100%利用した天然塩で仕込むアンチョビは、塩カドも柔らかく、絶品！ 漬け用のオリーブオイルには、スペイン