ドリンクジャパン 2022年12月 WAVE殺菌機のご紹介
ドリンクジャパンに出展し、沢山の方にブースに来ていただきました。 ありがとうございました。
ブースでは、ジュール加熱の原理を用いたウェーブ殺菌システムをご紹介いたしました。低粘度―中粘度の液体製品を均一に殺菌し、素材の色や風味を生かす殺菌を得意としております。 その秘訣は、液体の通るパイプをできるだけ細くし、流速を高め、瞬時に目標温度まで加熱することで、熱履歴を最小限にし、物性変化を抑えることができるからです。特にタンパク質など物性変化しやすい製品にお勧めです。
従来の間接殺菌でトラブルの元となる過加熱を防ぎ、焦げやファウリングを圧倒的に少なくすることができるため、CIPで洗浄する回数を減らし、連続殺菌をかけることができます。生産効率を高めることにつながります。 また、変性域での熱履歴が少ないため、物性変化を最小限に抑えつつ、より高い温度で殺菌をすることができ、製品の保存期間を延ばすことにもつながります。
乳製品、野菜ベース飲料、フルーツジュース、アイスクリーム、ゼリー飲料、健康飲料、フルーツピューレ、液卵など様々な製品に対応しています。
海外の向上はもちろん、日本国内でも実績がございます。
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