クリスマスレシピ

2007年12月

クリスマスディナーのレシピが知りたいと個人的に来ていますので
ここで公開しちゃいます。

和風チーズトースト

レーズンフランスパン風（あまり硬くない方がいい）　　４枚
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２パック
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
レモンペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ミックスチーズ（解けるチーズなら何でも）　　　　　　　４０g

（１）ツナは缶汁を軽くきる。しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにして、塩をふってもみこみ、しんなりしたら水で洗って、水気をよくしぼる。
（２）（１）のツナ・しめじ・玉ねぎにＡ、ピザ用チーズの半量を加えて
　　　混ぜ合わせ、こしょう,レモンペッパーで調味する。
（３）パンに（２）の１／４量、残りのピザ用チーズ１／４量の順に等分にしてのせる。
（４）オーブントースターの天板にのせ、４～５分、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで焼く。

焼豚ポテサラダ

焼豚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２−３個
ピーマン（カラフルな）　　　　　　　　　　　　　　　１個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ６
こしょう、レモンペッパー　　　　　　　　　　　　　　適量
パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　適量

（１）焼豚は１ｃｍ幅、じゃがいもはひと口大、ピーマンは薄輪切りにする。
（２）鍋に水、（１）のじゃがいもを入れ、やわらかくなったら、（１）のピーマンを加えてサッとゆで、ざるに上げる。
（３）（２）をボウルに移し、あら熱がとれたら、（１）の焼豚と、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてあえる。器に盛り、ちぎったリーフレタスを添える。
＊ピーマンはゆで過ぎると、 彩どりが悪くなります。

ひじき豆腐和え

これはすごく簡単。
きぬ豆腐　　　　　　１丁
豆腐の和えの素　　　１袋

絹豆腐の水をきっておき、和えの素を入れて混ぜて出来上がり。

あさりとソーセージシチュー

にんじん80g　　カブ1個　　アサリ200g　　酒100ml
バター10g　　ベーコン40g　　水500ml
和風だしの素少々
エビ4尾　　ソーセージ2本　　ブロッコリー70g
　　
＜ホワイトソース＞　
バター30g　タマネギ50g　小麦粉30g
牛乳100ml　豆乳100ml　

（1）輪切りにした にんじん・カブを型抜きする。残りの部分は乱切りにする。

（2）温めた鍋に、砂抜きしたアサリに酒を加え、２分ほど酒蒸しにする。
あさりの口が開いたら、一旦ザルに上げ、アサリと煮汁に分ける。

（3）鍋にバターをひき、カットしたベーコンを炒める。
あさりの煮汁を鍋に戻し、水・和風だしの素・にんじんを加え煮る。

（4）にんじんに火が通ったら、エビ・かぶ・スライスしたソーセージを加える。

（5）別の鍋にバターを入れ、スライスした タマネギ・小麦粉を加え弱火で炒める。
少しずつ牛乳をそそぎ炒め、仕上げに豆乳を加える。（ホワイトソースの完成）

（6）鍋にブロッコリーを入れ、別の鍋で作ったホワイトソース･アサリを加えひと煮立ちさせ、仕上げに塩・コショウで味を調える。

和風ローストチキン

鶏肉4枚　　ごはん200g　　モッツァレラチーズ40g
レモンペッパー少々　　塩・コショウ少々
パセリ6g　　和風だしの素少々　　バター20g
付け合せの野菜適量
　　
＜ソース＞　
ゆずこしょう小さじ1
しょうゆ大さじ1
オリーブオイル適量

（1）ごはんに塩・コショウ・レモンペッパー・パセリ・モッツァレラチーズ・和風だしの素を混ぜる。

（2）塩・コショウで下ごしらえした鶏肉に（1）を詰める。
ラップで包み、ビニール袋に入れて輪ゴムで縛り、20分ゆでる。

（3）わさび・しょうゆ・オリーブオイルを混ぜ合わせ、ソースを作る。

（4）（2）の鶏肉をビニールから取り出し、水気をとり、フライパンにバターをひいて焼き色をつける。もしくはアルミを巻いて１０分ほどオーブンに入れておく。食べやすい大きさにカットし、お好みの野菜・りんご･レッドペッパーと一緒に盛り付け、（3）のソースをかける。

これは全てネットから見つけて自分流にアレンジして作りました。
けっこういけるものです。
楽しんで作ることが一番ですね。
残念ながらオーブンとレンジが無いので今回はケーキは作れず、購入です。
鶏肉はオーブンがないのでグリルで焼きました。
チーズトーストもグリルで焼きましたよ。

工夫次第で出来る物ですね。