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チーズのハナシ

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Sakiko Tsukahara
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蘇ってなに？

蘇ってなに？

チーズ発祥の逸話で、日本でいつからチーズって食べられてたんだろう？って投げたままにして早11ヶ月。…汗
最初に輸入されたチーズのことは書いたけど、そもそも日本では「チーズ」は造られていなかったのだろうか。

乳製品を取る文化も必要性もなかった民族だけど、「チーズらしきもの」はなんと、

飛鳥時代に登場する。
それが「蘇」と呼ばれるモノ。

「チーズらしきもの」と言われているのは、今一般的に「チーズ

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Sakiko Tsukahara

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花びら？キノコ？…頭⁈

花びら？キノコ？…頭⁈

伝統的なチーズって、ヨーロッパでは各国で造られていますが、その国々で趣きが違うのは、文化の違いかもしれない。

一言で言うならば、
フランスは「多種多様」、
イタリアは「南北別の国？」、
スペイン、ポルトガルは「羊の国」、
イギリスは「ポロポロオレンジ」、
そしてスイスは「地味な本格派」。

さらにスイスは、スプリンツSburinzのように、そのチーズのためだけの専用カット器具があったりするのも面

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