日本酒:七号酵母堪能
酵母のおもしろさに遅蒔きながら気づき始めた矢先、遭遇してしまいました。
七号酵母発祥!長野県宮坂醸造のお酒。七号といえば「真澄」からの分離で、別名「真澄酵母」といわれる酵母。華やかな芳香で発酵力が強い特徴があり、戦後の日本酒の基調酵母とされたと言われています。
七号酵母のお酒は今までもいただいているのに、これが元祖!と思うと嬉しさひとしおです。メロン甘さを感じつつもマスカットの清涼感とヨーグルト風の酸味を感じ、すいすいすいっと流れます。なめらかで上品。長野の爽やかな風が喉の奥を駆け抜けた夜この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？