勉強24

開封して一晩おいた浦霞山廃純米大吟醸

猪口に注いで飲んでみると、ちょっと強めの刺激。その後“山廃由来”と思われる酸味を感じました。
が、少し時間が経つと昨日の滑らかさが出てきます。

どうしても“瓶から直接酒器に注いで飲んで”しまいますが、家でも徳利に入れ替えてから飲むようにすればワインで言う“デカンタージュ”にもなり“名脇役”としての日本酒の力をもっと感じるかな？