【日本酒紹介＃011】新潟県は高千代酒造「たかちよ SPARK うすにごり活性生」。自家精米、自家栽培に拘る蔵が醸すお酒は超モダン。あふれんばかりの果実味、これは…ブドウだ。果実の味を先に決めてから酒をつくるらしい（伝聞）。爽やかかつジューシー、甘いクリームチーズとか合いそう。