日本酒について学べるコラム『ゆるゆる日本酒教室』

日本酒が無形文化遺産になる日が来るかも？！

ゆるゆる日本酒教室、第92回目の今回は【日本酒が無形文化遺産になる日が来るかも？！】です。「日本」酒、という、“お酒そのものに自国の名前がついている“というのは世界的に見ても珍しいのです。フランスワイン、スコッチウイスキーのように、“その国を代表とする“、という意味では国名がついたりすることはあります。そんなことを頭の片隅に入れておきつつ、世界、という言葉がでたところで、今回はこんな話題です。こちら、現在進行形のお話で、令和5年3月14日には「伝統的酒造り

日本酒にはなぜ「正宗」という言葉が使われているのか

ゆるゆる日本酒教室、第91回目の今回は【日本酒にはなぜ「正宗」という言葉が使われているのか】のお話です。まず、暦を意識した日本酒では、元日しぼりと、もう一つ、立春しぼりがあります。（第36回【縁起をかついだ日本酒】より）そして、日本酒には様々な名前がついています。こちらの写真をご覧ください。日本酒の名前は、手に取る時・メニューとして選ぶ時にはまず初めに目につくところですね。古来から親しみのある「菊」「桜」のような花や、「鶴」「亀」などの動物を表す単語が使わ

知っているとツウかも？生酛・山廃、なんて意味？

ゆるゆる日本酒教室、第90回目を迎えました！大台まであと少しですね！さて、そんな今回は【生酛・山廃の読み方とその意味について】のお話です。まずは写真をご覧ください。日本酒を飲んでいると、どこかで出会う、この表記。「生酛」と「山廃」みなさんは読めますか？時折、「あ・・この・・・なま・・もと・・えっと・・・？？」とか、「さんぱい？、お願いします」と、おっかなびっくりで注文している状況を見かけます。日本酒を飲んでいる人と、飲んでいない人とでは大きく受け取

酒粕と甘酒について

ゆるゆる日本酒教室、第89回目の今回は【酒粕と甘酒について】のお話です。みなさんのご近所には、酒粕が手に入る場所はありますか？スーパーだったり、酒屋さんにもある酒粕。酒粕は、日本酒といわば表と裏のような関係です。日本酒はその製造過程で、もろみ（醪）から搾って液体と固体に分けることになります。いわゆる「しぼり」という工程です。もろみとは米・麹・水が混ざった発酵させている途中のものです。見た目は「おかゆ」みたいな感じです。写真をご参照ください！もろみを搾

もう怖くない！醸造アルコールって何？

ゆるゆる日本酒教室、第88回目の今回は【醸造アルコール】についてお届けします！今回ははじめに写真をご覧ください。こちらはとある日本酒のラベルです。原材料名に「醸造アルコール」という文字がありますね。みなさん、こちらは何かご存知でしょうか？醸造アルコールが添加された日本酒、通称「アル添酒」（あるてんしゅ）と呼ばれます。「日本酒はお米と麹とお水でできたお酒ではないの？」「変なものを入れているの？」「何からできているの？」「飲んでも大丈夫？」「字面は見た

歴史に学ぼう！お酒での失敗談！

ゆるゆる日本酒教室、第87回目の今回は【歴史に学ぼう！お酒での失敗談！】です。みなさんは、お酒を飲みすぎてしまって失敗してしまったこと、ありますか？「お酒が強い」「しっかりしている」と見える人でも、人に言える、言えないの程度の違いはあれど、お酒の失敗は何かしらあります。「愚者は経験に学び、賢者は歴史に学ぶ」という格言を聞いたことがありますか？これはドイツの名宰相であるビスマルクの言葉です。自分が経験できないことでも、先人たちが経験したこと、すなわち歴史を学ぶこ

ジャパンサケカップ開催！？架空の競走馬（酒）を作って日本酒を表してみよう

ゆるゆる日本酒教室、第86回目の今回は【ジャパンサケカップ開催！？架空の競走馬（酒）を作って日本酒を表してみよう】です！季節外れのお話になりますが、年末の風物詩といえば、競馬の”有馬記念”ですよね。最近では競走馬を擬人化した「ウマ娘」を通じて、競馬に興味をもっている方もいるのではないのでしょうか。有馬記念とは競馬の大きなレースの一つであり、その出走馬の選定が“ファン投票“であることが特徴です。では。日本酒に関わる事柄を、競走馬風に表してみたらどうなるのでしょ

日本酒造りは寒さとともに始まるのはなぜ？

ゆるゆる日本酒教室、第84回目の今回は【日本酒造りがはじまる季節】についてお話です。ちょっと季節外れのお話になりますが… 冬になるとこんなニュースを目にする機会が増えてきます。松江市の酒蔵で日本酒の「寒仕込み」最盛期こちらで取り上げられているのは、ゆるゆる日本酒教室第71回目【詩仙・李白】でも触れた李白酒造さんです。さて、みなさん。「寒仕込み（寒造り）」という言葉、ご存知ですか？そもそも、日本酒は冬に造ることが多い、ということは、ご存知でしょうか。四季

炊かずに蒸す！？日本酒造りでのお米の処理方法

ゆるゆる日本酒教室、第83回目の今回は【日本酒造りでのお米の処理方法】のお話です。日本酒の製造に必要不可欠なのは、なんといっても原料のお米ですよね。当然ながら、田んぼに生えているお米を刈り取って収穫してから、そのまま使うことはできません。基本的に、収穫後のお米（玄米）は、・削る（精米）→ここで「白米」になる・休ませる（枯らし）・洗う（洗米）・水に浸す（浸漬）・水を切る（水切り）・蒸す・冷ますという過程をふみ、お酒造りに使える状態に整えていきます。

お燗の温度の呼称について知ろう！

「日本酒を、もっと身近に」という理念をかかげながら活動している日本酒メディア・コミュニティ『酒小町』。今回は「お燗の温度の呼称」　についてお話していきます。ゆるゆる日本酒教室、第82回目の今回は【お燗の温度の呼称について】のお話です。最近ようやく暖かく（暑く？）なってきましたが、朝晩では人によっては肌寒く感じる時もあるかもしれません。これから季節が変わり、寒い時期には、温かいものを食べたり飲んだりしたくなりますね。日本酒を温めて飲む、といえば、お燗ですね。

仮説：日本酒の話題、受験科目＋αでくくれる説

「日本酒を、もっと身近に」という理念をかかげながら活動している日本酒メディア・コミュニティ『酒小町』。今回は「日本酒の話題、受験科目＋αでくくれる説」を唱えていきたいと思います。　このマガジンでは、日本酒の豆知識をわかりやすく、ちょっと飲んでみたくなるようなコラムを書いています。日本酒が好きという人はもちろん、日本酒がはじめてな方、好きで飲んでいるけど専門用語まではちょっと…という方、これから日本酒を勉強してみたい！という方、ぜひお酒を片手に読んでいただけると嬉しいで

ボトルのボディについてのお話

「日本酒を、もっと身近に」という理念をかかげながら活動している日本酒メディア・コミュニティ『酒小町』。今回は「ボトルのボディ」についてご紹介していきます。　このマガジンでは、日本酒の豆知識をわかりやすく、ちょっと飲んでみたくなるようなコラムを書いています。日本酒が好きという人はもちろん、日本酒がはじめてな方、好きで飲んでいるけど専門用語まではちょっと…という方、これから日本酒を勉強してみたい！という方、ぜひお酒を片手に読んでいただけると嬉しいです。ただ飲むだけでもお

お酒にまつわる神様や寺社の話

「日本酒を、もっと身近に」という理念をかかげながら活動している日本酒メディア・コミュニティ『酒小町』。今回は【お酒にまつわる神様や寺社】についてお届けします。　このマガジンでは、日本酒の豆知識をわかりやすく、ちょっと飲んでみたくなるようなコラムを書いています。日本酒が好きという人はもちろん、日本酒がはじめてな方、好きで飲んでいるけど専門用語まではちょっと…という方、これから日本酒を勉強してみたい！という方、ぜひお酒を片手に読んでいただけると嬉しいです。ただ飲むだけでもお

なぜ酒瓶を新聞紙に包むのか。

「日本酒を、もっと身近に」という理念をかかげながら活動している日本酒メディア・コミュニティ『酒小町』。今回は「なぜ酒瓶を新聞紙に包むのか」その理由についてご紹介していきます。　このマガジンでは、日本酒の豆知識をわかりやすく、ちょっと飲んでみたくなるようなコラムを書いています。日本酒が好きという人はもちろん、日本酒がはじめてな方、好きで飲んでいるけど専門用語まではちょっと…という方、これから日本酒を勉強してみたい！という方、ぜひお酒を片手に読んでいただけると嬉しいです。

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