赤武 AKABU F new born
基本情報
銘柄 赤武
特定名称 なし（スペックは吟醸酒）
製造場所 岩手県赤武酒造
酒米 吟ぎんが
精米歩合 60%
酵母 岩手酵母？
その他 生酒
外観
透明感があり、淡く、グリーン。
香り
おだやかで爽やかな香り。りんご、洋ナシ、メロン。落ち着いた香りは月桂樹の葉、若々しいセルフィーユ、上新粉白玉団子。少しヨーグルトの香りもする。
味わい
ファーストアタックはやや強い。まろやかな甘み、優しい酸味。こく深い苦み。全体的にドライでまろやかな味わい。余韻はやや短め。アル添だが米の旨味はしっかり、心地よく口の中に広がり、アル添らしくキレがよい。最後まで爽やかな銘酒。
合いそうな料理
旨味とキレを併せ持つ銘酒。なんでも合いそうだが、季節ものでいうとワカサギの天ぷらなんかは抜群の相性かと。キレが脂を抑えるので、ブリの刺し身なんかも良さそう。
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