焦げ目?焼き色?身近だけど意外と知られていないメイラード反応について
初めてnote使います。
坂田 柊です。
このnoteではお金も取らないのでネットで拾った画像を使います。画像作ってくれた人の報いになるかなって気持ちで使ってるけど、NGだったら消します。
ところでこのサムネイルの美味しそうなお肉の写真、note内で無料公開?されてて使っても良さげなのでありがたく使わせてもらいます。(違ったらごめんなさい)
そう、お肉焼くときって焼き目を付けた方が美味しくないですか?というか美味しいんですよ。
これがメイラード反応です。
別の例も