パンにおけるパサツカネーゼの効果 11 坂下寛志 2021年12月21日 21:53 デンプン老化防止の効果がある酵素で作られた製品「パサツカネーゼ」。普段は焼菓子全般に使用していますが、パンにも効果はあるのでしょうか。 ダウンロード copy ここから先は 499字 / 1画像 パティシエ坂下寛志の製菓知識・技術 ¥500 / 月 私の製菓の知識や技術を余すことなく掲載していきます。 購読手続きへ ログイン 11 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? 記事をサポート