再現性を高める

絞り出しクッキーのバターを泡立てで、十分な空気の取り込みの見極めをできないでいます。
失敗するとその後卵を入れるときに分離したり、生地が硬くなってしまったりして、完璧に見極められません。
バターがだれてしまったり、だれるのを気にしすぎて泡立て不足になったりしてしまいます。
室温によっても泡立てはじめのバターの温度も大事かと思うのですが、アドバイスくださるとありがたいです。

こういう質問を頂きました。