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パティシエ坂下寛志の製菓知識・技術

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2021年11月の記事一覧

焼成前の生地を冷凍する 2

以前、『焼成前の生地を冷凍する』という記事を書きました。 2019年のこの時は「型に流した状…

坂下寛志
2年前
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