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「レシピ/経営アドバイス/開業日記」3冊詰合せ

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2022年4月の記事一覧

賞与と材料の値上げ

怒涛の3月が終わり、今日は4/18。試作をちょこちょこしつつ、スタッフのレベル上げにいそしむ…

坂下寛志
2年前
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【レシピ】『タルト ポワール アナナス』

人気のブルーベリーのタルト『タルト ミルティーユ』の経験を活かして、洋梨のタルトを作るこ…

坂下寛志
2年前
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ロールケーキ鉄板で焼いた生地の焼き目がべたついてくる

Q ロールケーキ鉄板で焼いた生地(ロールケーキやココアのサンファリンヌ)が時間が経つと焼き目…

坂下寛志
2年前
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通販の「送料無料」について考える

通販大手サイトでは、送料は一定条件で無料というのが当たり前になっています。そしてそれは、…

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坂下寛志
2年前
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