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「レシピ/経営アドバイス/開業日記」3冊詰合せ

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2020年8月の記事一覧

法人化に向けて

新型コロナウイルスの影響があったなかですが、おかげさまでスタッフに「創業祝い金」を支給し…

坂下寛志
3年前
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『ラム酒が薫る白焼きチーズケーキ』2020年版

スチームオーブンを使用した最新版のレシピです。スチームオーブンが無ければ、湯煎焼でも可能…

坂下寛志
3年前
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日報とレジ締め

今回は日報とレジ締めです。多くのお店で行なっていると思います。この二つの業務の目的を改め…

坂下寛志
3年前
3

なぜパティスリーでなく、焼菓子専門店にしたのか

焼き菓子に注力するためには、ケーキを作る余裕(時間・設備・人手・スペースなど)が無いんで…

坂下寛志
3年前
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