味噌汁は味噌の汁なのか、味噌と汁なのか
浅草で今、一番人気のお店といえば「MISOJYU」ってお店。
味噌汁が売り物の店で朝から行列が絶えない店です。
行列を作るだけあっておいしい。
味噌を味わうというよりも具材の持ち味をたのしませる「野菜の料理」のような仕上がり。
こういう味噌汁があってもいいよなぁ…、って思わせる。
具材を味わう味噌汁がある。
出汁をたのしむ味噌汁もあり、味噌を飲むという趣向の味噌汁があったりもする。
味噌汁っていろんな解釈ができる料理なんですね。
味噌汁の話をちょっとしてみましょう。
なんで味噌汁を売りにした店が目立つのか?
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