日本人が愛でる「度を過ぎた熱々」②

そう言えば、スプーンですくえる料理って熱々であることが多いんですよね。
お皿の上に置かれた料理は冷めやすい。
どんなにお皿をあたためていて、空気にふれる面積が大きいですから自然と冷める。
でもスープやソースに使っていれば、熱々の状態が持続する。

日本人は熱い料理が好きなんですネ。

不思議なラザニアができた理由②　日本人はフーフーするのが好き

西洋料理にはフーフーしなくちゃいけない料理は滅多にない。
オニオングラタンスープくらいじゃないかなぁ…。
出来たてを必然的に食べることになる屋台料理に熱々のものはおおいけれども、レストランの料理に熱々料理はあまりない。