レッスンレポート：ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「さばき方の基本② アジ〜真鯛」（2021.12.31）
「ウエカツ・家庭の魚塾」上田勝彦さん（ウエカツ水産）
今年最後のウエカツ・オンライン魚塾は、さばき方特訓で締めくくり！
「さばき方の基本② アジ〜真鯛」でした。
前回、アジでひたすら叩き込まれた基本形を、今度は30cmほどの真鯛へステップアップ！
「魚が大きくなっても、基本系は、アジとさほど変わらない。」とウエカツさん。
アジで何度も繰り返した手順、身体が憶えて、考えなくても手が動く…ようになるには、まだまだ場数が必要！
とはいえ、何とか真鯛をお刺身にできた達成感はひとしお。
さてさて
来月からは4回にわたり、「魚種別シリーズ」が始まります！
「一つの魚でフルコース！」が食卓にのぼることを目指して、ウエカツさんが丁寧に、分かりやすく伝えてくれます。
初回は、「サワラ」になりそうです。
海と相談の上、変更になる可能性もありますが、お楽しみに♪
●1/22(土)14:00〜17:00 Zoomオンライン
〈魚便あり/無しをお選びいただけます〉
◇お申込みは、こちらから↓
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