レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」フィレンツェの料理(2022.07.14)
〈花の都・フィレンツェの料理〉
イタリア料理研究家・長本和子さん「イタリア、マンマの台所」、今月はフィレンツェの料理でした。
長本さんのレッスンは、料理のレシピを伝えることより先に、まずは、背景のお話から。
これがいつも面白い♪
「トスカーナには古代ローマ人より古い民族が住んでいて、その時代からパスタを作っていたらしい」
「古代では、正式な食事の席にはちゃんと入浴を済ませて参加し、横になって食事をしていた」
膨大な文献や現地での学びから、長本さんがたくわえていらし