レッスンレポート：長本和子さん「マンマの台所」フィレンツェの料理（2022.07.14）

〈花の都・フィレンツェの料理〉 イタリア料理研究家・長本和子さん「イタリア、マンマの台所」、今月はフィレンツェの料理でした。 長本さんのレッスンは、料理のレシピを伝えることより先に、まずは、背景のお話から。 これがいつも面白い♪ 「トスカーナには古代ローマ人より古い民族が住んでいて、その時代からパスタを作っていたらしい」 「古代では、正式な食事の席にはちゃんと入浴を済ませて参加し、横になって食事をしていた」 膨大な文献や現地での学びから、長本さんがたくわえていらし