湘南料理塾

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本

料理人や料理家、食のスペシャリストによるユニークな料理教室や食の体験型企画を行う、食の学びと遊びと気づきの場に関する記事をまとめています。

運営しているクリエイター: 平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

レッスンレポート：ウー・ウェンさんの幸福な家庭料理（2022.03.30）

〈ウー・ウェンさんの幸福な家庭料理〉「ウー・ウェンさんの、中国家庭料理はじめの一歩」…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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レッスンレポート：ウエカツさんオンライン魚教室ウエカツ流「イカ祭り！」（2022.0…

〈イカ祭り！〉上田勝彦さん「ウエカツ・家庭の魚塾」（オンライン限定）今月は、「イカで…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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4月レッスンお申込みスタート！（2022.03.15）

4月から、スタジオの場所も新しくなります。【新しいスタジオのお知らせ】 JR鎌倉駅から徒…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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友人のイタリア料理家、板倉布左子さんが素敵な本を出されました（2022.03.13）

〈ワインに合う料理本〉友人のイタリア料理家、板倉布左子さん @fusako_ita が素敵な本を出…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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レッスンレポート：長本和子さん「マンマの台所」マンマのラディッキオ・リゾット🇮🇹…

〈マンマのラディッキオ・リゾット🇮🇹〉遅ればせながらのレッスンレポートイタリア食文化…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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レッスンレポート：豆豆豆トーク！べにや長谷川商店の長谷川清美さんと、按田餃子の按…

〈豆豆豆トーク！〉べにや長谷川商店の長谷川清美さんと、按田餃子の按田優子さん。豆を…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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レッスンレポート：〈モウさんの、世界の料理〉台湾編（2022.03.09）

〈モウさんの台湾料理〉副島モウさん「旅するごはん、世界の料理」台湾編 Menu 蚵仔煎（牡蠣のオムレツ）胡椒餅台湾麺線芋圓旅するように料理をつくる料理人、モウさんならではの、世界の料理。今回の台湾編も、今はなかなか叶わない、海外の街歩きを懐かしく思い起こさせてくれる味でした。なんと言っても、胡椒餅！ラード生地がランダムな層になった独特の皮は、西洋のパイ生地の繊細さとは違った魅力があります。たっぷりの黒胡椒と、五香粉のほのかな香りがきいた豚肉