レッスンレポート：〈梅仕事オンラインレッスン〉「自然栽培梅農家・岩田紀子さんと『瓶干し梅干し』を作ろう！」（2021.07.03）

群馬県・榛東村の梅農家、岩田紀子さんのオンライン梅仕事レッスン、楽しく終了。 木熟の南高梅と「カンホアの塩」を使い、画面越しに皆さんご一緒に梅仕事。 瓶にしっかり詰めたら、梅の自重だけでも、どんどん梅酢が上がってきます。 梅雨が明けたら、いわゆる「土用干し」を、ざるに上げず瓶のまま行なう“瓶干し”が、岩田流。 「こうしなくちゃいけない」と言われて来た、その理由が分かれば、やり方を変えることは自由。 梅仕事って、気楽にできるんだ！と きっと感じていただけたことと思