お店の一本の太い柱を作りましょう

あなたのお店は明確なコンセプトはありますか？

【これで勝負したい】

という、想いがある中で

アレもあったら…

コレもあったら…

そんな気持ちの中、メニューがどんどん増えていき

お店の１番が伝わらなくなっていませんか？

実は、専門性を持つということは

表側（お客様）
裏側（お店）

双方にとってメリットがあるのです。

表側というのは、

お客様に対してのメッセージ。

例えば、

みそラーメンに絶対的な自信があるラーメン屋さんなら

【ラーメン屋】

ではなく、

【みそラーメン専門店】

『醤油が食いたきゃよそに行け！　味噌が食いたきゃうちに来い！』

なんて、キャッチコピーをつけると、より味噌が強調されるので、自分が売りたいものがかなり明確になりませんか？

ここ数年で〇〇専門店というのが増えてきたのも、より商品を明確にすることでお客様へメッセージときっかけを作ることができるから。

と、こんな感じで最近のコンサルタントやアドバイザーの方が

【何でも屋】から【専門店】へのシフトチェンジを

勧めているいるのかもしれません。笑

ただ、

個人でされているお店にとっては、後者の【裏側】の部分がより重要になります。

それは、

【　在庫数の省エネ化　】

私自身が、経営する小さなひとり美容室では、昨年の棚卸しがおよそ１１万。

（これでも１２月の売れ残りが少し出てしまい、本来は１０万を切りたかったところです）

なぜ、

過剰在庫に悩ませられる美容室において、こんなにも在庫を減らすことができたのか？

実は、

専門性というのが重要なところなのです。

まず、うちの店舗はカットと白髪染め専門店とし、メニューもコース化しております。

【カットカラートリートメントの３点コース】

【カットカラートリートメント３種類の５点コース】

これがカットとカラーをオーダーされるお客様へのメニューとなります。

すると、施術で使用する商材を限定することができますよね？

さらに、カラー剤においては、

５・６・７・８の４種のカラーを主軸として、

色味は補色３色でコントロール。

これで、在庫の最小化に成功。

店販商品については、

【インターネットで流通しないもの】

これを第一に考え、

シャンプー２種

トリートメント２種

アウトバストリートメント２種

育毛ローション

全身用化粧水

計８種のライナップを販売。

さらに、

在庫は全て一箇所に、目に見える場所に置けるだけ
これを徹底し、無駄をはぶきました。

サロンコンセプトも明確にして営業しているので、それに反するような施術、商品ははっきりと「ありません」と説明します。

「そこの美容室ならパーマしてくれますよ〜」

なんて、勝手によその美容室に紹介すらしてます笑（全く知らないお店ですが笑）

お店の専門性（立ち位置）をしっかり明確にすることで、信頼感もいただけていますし、在庫も最小限に抑えれます。

小さなお店は資金が圧倒的に少ないです。

いかに、省エネ営業をして無駄を省くかが

大きな焦点となり、利益にも大きく響くことでしょう。

お店の柱となるコンセプトを明確にすることで、

来店のきっかけ

店舗の省エネ化

この２つが実践できるのです。