酒は百薬の長…？ですよ！

「酒は百薬の長」とは中国商人由来のキャッチコピーらしいと聞いたけど、嘘から出た真ってのもあるからね。それを体現したようなお酒。

それがこちら！滋賀の不老泉。酵母無添加山廃純米！！

合わせるはごぼうと豚ひき肉に春菊のソースが添えられたこちらのお料理です。

（色が赤っぽくて春菊の色が出てないのがアホなとこ。深緑です。ホンモンは。キレイだヨ！） 心にある最も美しい田舎の風景を味にしたようなマリアージュ。土、陽、肌を柔く切る名もなき草木の香。すばらしい。

匙をすすめると卵黄も現れる。一つの風味を拾って驚いては、また他の風味に驚く…その繰り返しです。

田舎のばーちゃんちのそばの未開拓ゾーンを童心のエネルギーそのままに暴れまわって触りまくって探求しているようでした。
そんな感じで食べててなんかうん、感無量です。

素敵。