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【もう食べられない名店】 ありがとう ~キッチンふじ<最終回>
■大事なものはいつだって失ってから気づくんだ
さてさて・・・
またしても・・・ではございますが、今回はちょっとしみじみに切ない気持ちの内容でございます・・・
先日こんなことを書かせて頂きました。
【もう食べられない名店】だが、それがいい ふじ
またしてもキッチンふじへと行って来たのですが、何と衝撃的な事実が・・・
これで約40年の歴史に終止符を打つとか・・・
寡黙そうな店主さん一人、そして奥さんと、息子さん、ご家族のみで切り盛りされてるようですから、体力的に難しくなってきたのでしょうなあ・・・(息子さんが後を継ぐって感じでもなかったし)
とりあえず、”ラストのふじ”ってことで・・・
ランチ(ヒレカツ) ご飯大盛り ¥750
個人的に大好きなハンバーグでなかったのが、何とも残念な気も正直しないでもないのですが
その一方で
ハンバーグもう何度か食べているし
もう二度食べられなくなる前に
違うものが食べられて良かった
・・・そんな気持ちもあり、食べる前から何とも複雑な心境。
味の方は、もう”胸がいっぱいで分からない”よ・・・
・・・ということはありませんけども(まぎらわしいな)
やはりウマかった。
大勢のお客さんがいらしてますから、当然いちいち注文がある度に揚げていたら間に合わないので、カツは作り置きではありましたけど、しかし、若干冷めているからこそ分かるウマさがある。
火がよく通るように配慮されているのか(ここは食材を切り詰めているとは考えたくない。涙)割りと薄めのカツは冷めてもサクサク。
そして柔らかさも十分。
何より感心してしまったのが、塩コショウなどで下味をしっかりと付けられているのでしょう。ソースなしでも十分ご飯がイケること。
そして、ソースをかけたら二度ウマイ。
ハンバーグだけでなくカツもウマかったか・・・
改めて残念に思うのと、そしてお椀にヒタヒタに入った味噌汁。
とにかくアッツアツで飲むのに時間がかかる味噌汁。
煮干しのダシに薬味のネギの香ばしさ。
・・・今、思い出しながら書いても思わずヨダレが出る味わい。
あの味噌汁が”もう二度と味わえなく”なる。
改めて”失ったものの大きさ”を実感しましたね。。。
本当に長い間お疲れ様でした。
そして、ありがとうございました。。。
次回の【もう食べられない名店】に続く。。。
<2013年06月28日に訪問>
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