チキンのワインソース煮込み

• バター　大さじ2

• マッシュルーム薄切り　１カップ　

• 鶏もも肉　1000g

• 塩・こしょう・バジル　各小さじ1/4

• 小麦粉　80g

• チキンブロス　120cc

• ワイン　120cc（白・赤ともに可）

• 玉ねぎ　１個

１．バター半分を圧力鍋で温めて、マッシュルームを柔らかくなるまで、３〜４分炒めます。
鍋から取り除きます。

人数分に切り分けた鶏肉に、塩・こしょう・バジル・パプリカをまぶします。そのあと、小麦粉をまぶし、余計な粉をはらいます。

２．圧力鍋に残り半分のバターを入れて、鶏肉がこんがり色になるまで両面を焼きます。取り除きます。
圧力鍋にワインとチキンブロスを入れて、鍋についた焦げ目を溶かしながら、２，３分温めます。

３．鶏肉とマッシュルームを鍋に戻して、玉ねぎを加えます。圧力鍋の蓋を締めて、１０分間加熱します。火を止めてから１０分後に蒸気を解放します。