【ビーフスパイスカレーのレシピ】

【ビーフスパイスカレーのレシピ】

失敗ナシ！
細かいレシピを書きました。

《材料》（3〜4人分）

●牛肩肉（300ｇ）
●玉ねぎ（1個）
●カットトマト缶（200ｇ）
●ヨーグルト（70ｇ）
●にんにく（1かけ）
●しょうが（1かけ）
●塩（小さじ1）
●サラダ油（大さじ1〜1.5）
●ブイヨンスープ（600㎖）
○砕いたカシューナッツ（小さじ1）
○レーズン（10粒ほど）
○コリアンダーリーフ（小さじ2分の1）
○炒ったクミンシード（ひとつまみ）

スパイス（パウダー）

●ターメリック（小さじ1）
●クミン（小さじ1.5）
●コリアンダー（小さじ1）
●カルダモン（小さじ1）
●クローブ（小さじ3分の1）
●シナモン（小さじ3分の1）
●レッドペッパー（小さじ4分の1）

※すべてを合わせて、小さいフライパンであらかじめ炒っておく。

《作り方》

①牛肉は3〜4cm角に切って、ヨーグルトとターメリック（記載外、小さじ3分の1）で30分〜マリネしておく。

②鍋か大きいフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

③細かくみじん切りにしたしょうがとにんにくと、カットトマトを②に加えてまとまってくるまで炒める。

④すべての●スパイスと塩を加える。

⑤ ①を加え、肉の色が変わるまで炒める。

⑥よく混ぜながら、ブイヨンスープを3回に分けてゆっくり加えて、さらに煮込む。表面に油が浮いてきたら、塩で味を整える。

⑦盛り付けたら、○のカシューナッツ、レーズン、コリアンダーリーフをカレーにトッピング。ご飯にひとつまみのクミンをのせる。