私のお菓子をできるだけ多くの人へ、だけど余らせないために｜焼き菓子工房「beco」オーナー 渡辺 祐美子さん・後編

趣味からお菓子作家、そして現在は工房をもつ渡辺さん。 活動の幅が広がるにつれ、お客さまも少しずつ増えていきました。 いまでは、beco（ベコ）のインスタグラムのフォロワーは約4,500人。 イベント出店では1,000個を売り切ったことも。 それほど多くのお菓子をつくりながらも、ほぼいつも売り切ってしまうと言う渡辺さん。 いったい、なぜなのでしょうか。 尋ねてみると、becoの販売方法に理由がありました。 廃棄は出さない、だけどより多くのお客さまに届ける ーRenam