食欲という本能を取り戻す

「春の皿には苦味を盛れ」という
ことわざがあります

これは
春には苦いものを食べよという意味で

苦い食べ物を食べることで
冬の間に溜めこんだ脂肪や老廃物を出したり
新陳代謝を活発にし
のんびりモードだった
冬のカラダに刺激を与えて
活動的な春のカラダに徐々に
シフトチェンジさせることができます

冬眠から目がさめた熊は
本能で自分に必要なものがわかっているから
最初にふきのとうを食べるんだとか

春に苦みのあるお野菜が美味しく感じたり
菜の花やルッコラ、芽キャベツが
食べたくなるのは
私たち人間にも備わった動物的本能