手作りエビニラ餃子 ミネラルのニュアンス豊かな火山ワイン
我が家では定期的に餃子を作って焼く。大量に作り冷凍しておくと、あと一品というときに重宝する。
妻と子供たちが挽肉で餃子を作るなか、シーフード&ワイン父さんはエビニラ餃子を。ニラを多めに投入して刺激的な大人向け仕様に。エビは冷凍むきエビのみじん切りをベースに、粗切りも混ぜて食感に抑揚をつける。
今回初めて家族の餃子づくりに参戦したが、真似をしながらそれっぽいヒダヒダを付けて巻いていく。餃子の皮が足りなかったので、一部はエビニラ春巻きに。
いつもは餃子の皮が余るのでミニピザに活
