菰冠（こもかぶり）

■生長　醸造酒（普通酒）
奈良県生駒市　上田酒造

毎年仕事始めの日には、正月恒例の菰冠の酒を飲みに訪れる店があります。
今年は上田酒造の特別醸造酒「生長」でした。
あっさり味で、切れがあり喉ごしも良く、クイクイと飲んでしまいます。
また、菰冠のほんのりとした樽の香りが飲みを加速させます。

この生長は、特定名称酒の分類では「普通酒」で、香味特性別分類では「爽酒」になります。
淡麗、スッキリで飲みやすい日本酒になります。

この店は焼き鳥屋ですが、大将の畑で栽培した自作の野菜がお勧めです。
数10種類の日本酒と濃厚野菜のマリアージュが楽しめる店です。
どなたでも一口でスーパーの野菜との違いが分かる濃い味の野菜で素晴らしいです。
冬は鍋物がお勧めで、春菊と豚バラだけで十分味の濃い鍋が堪能できます。
この日は白菜が取れ立てということで、白菜の一人鍋でした。

食べた後は残った出汁にうどんを入れて〆のうどんも美味しかったです。