久しぶりに作りたいティラミスー！

pick me up!

自分の人生最高のティラミスは
ブリストル時代に作った
「あのレシピ」

同じレシピは探せないけど！

イタリア大使館レシピを参考に
(他にも　イタリア人シェフ　とか　マンマ　とかで　いくつかレシピ検索！^_^)

こんな感じで作ろっかな

マスカルポーネ　250
卵黄1こより少なめ！
きび砂糖　15-25
エスプレッソ
コーヒーリキュール(今はないからブランデー)
ビスコッティ・サヴォイアルディ
(甘すぎたから、砂糖外すかも！)
ココアパウダー
(ちょっとエスプレッソパウダー入れよっかな^_^)

大使館のやつ！
甘すぎだから変えた！
もっとマスカルポーネ味にしたいからそこも変えた！

(自分で焼くか　違うスポンジ系統にしよっかな！　サヴォイ！　買ったやつ　甘すぎ！)

昔つくった
ブリストルのイタリアンデリで買った
マスカルポーネ
サヴォイ
そしてコーヒーリキュール
全部同じので
同じレシピで食べたいなー！^_^

いろいろレシピ見た中で
「最初にマスカルポーネのクリーム派」
と
「サヴォイ派」

サヴォイが好み！
だけど
「マドレーヌ！？」「スポンジ焼く」「違う種類のビスケット(イタリア製)」
「スペインの、、、(ジェノワ！)」
いろいろレシピ！^_^

「生クリーム入れる派」
「卵黄が一つ多い」
「湯煎(卵黄)」
「卵白使わない！？」
「ゼラチン(？」
このへんも
「いろいろレシピ！」

あと
リキュールは
「コーヒーリキュール！(ブリストルのデリで売ってた同じのは日本で見つけたことはない)」
「ラム」
「レモンチェロ」
「アマレット」
「カルーア」
「グラッパ」
「ヴィンサントワイン」
「モスカデッロ」
「マルサラ酒」

いくつかある
「それぞれのハウスレシピ！」

そして、、、
「いちご入り」
「サヴォイじゃなくマドレーヌ？」
「チョコチップ入り」
「粉糖？」

並べ方交互に！

とか「いろいろ」

甘さは
作ってみて調整しよ！^_^

ちなみに
サヴォイはゲットしたけど
もし
サヴォイの部分
作るなら
「コレ」
試してみよっかな
イタリア伝統ぽい？レシピ？もっと探すか、、、

70 g (2.5 oz) egg whites (~2 large eggs)

• 45 g (1.5 oz) yolks (~2 large eggs)

• 60 g (3 ½ tablespoons) of granulated sugar

• 40 g (4 tablespoons) of "00" flour

• 20 g (1 ½ tablespoons) of potato starch

• 1 lemon zest (optional)

• 1 tablespoon of powdered sugar to sprinkle

• 1 tablespoon of granulated sugar to sprinkle
  

シェフレシピ

大使館レシピ
砂糖100g
そしてリキュールなし

日本語ペラペラ
イタリア人シェフレシピ！^_^(いろんな種類のサヴォイ以外を紹介してた笑)

サヴァイヨンソースというらしい^_^
(サヴォイの部分手作り　そしてクリームより先　生クリーム入れるレシピ　アマレット　卵白なし！)
ボキューズレシピ

ポンテベッキオ
スペインのジェノワ！

イタリアン　ITVの　TVシェフかな？^_^

もともと卵黄オンリーらしいとコメントにあった、オリジナルティラミス！