おぼろ豆腐：一丁 牛豚合い挽き肉：130g 刻み白ネギ：少々 にんにく：2片 生姜：スライス2枚 豆板醤：10g 甜面醤：10g 醤油：25~35ml（3回し程度） ラー油：好きなだけ 鶏ガラスープ：300ml（顆粒10gを300mlのお湯で割ったもの）
牛乳：50ml 生クリーム：50ml 卵黄：2個 黒糖：15g バニラエッセンス少々 （5振り～10振りくらい、好きなだけ） 鍋に網などを敷き、プリン駅の入った容器が直接お湯に触れないようにして12分前後蒸す。とりあえず12分くらい蒸して様子を見て、1分ごとに蓋を開けても構わない。固まっていなければ中火くらいまで火を強めて2分程度蒸す。 プリンが入った容器の淵のほうが少し固まり、中心部はかなり緩い状態で取り出してしまって大丈夫。冷やせばある程度固くなるので、少し緩いくらい
