#1 ほとんどの人が気づいていない麺そのものの味

麺の味が美味しいのは全体の約１％ラーメンが好きな人は多い。しかし麺の小麦の美味しさが好きという人は少ない。それはそもそも麺の味が美味しいラーメン自体が圧倒的に少ないので当然だ。

首都圏にある約１万軒ほどのラーメン店（中華料理店含む）の中で、麺の味が美味しいラーメンを提供しているのは１００店ほどもないだろう。つまり麺の味が美味しいラーメン店は１％もないということだ。
このため、そもそもラーメンは麺