らーめんくし田

平日は外資系コンサルタント、日曜日は間借りらーめん屋です。開業経緯、今後の展望など雑多…

らーめんくし田1周年(祝)

久々の投稿です。くしだです。 5/26(日)の営業で、1周年を迎えました。今までで一番多い50杯を用意しましたが、13時過ぎには完売となり誠に嬉しく思います！オープン前の列を見た時、正直めちゃくちゃ焦りました笑オープンして2,3ヶ月目の頃の自分では想像できなかったと思います。今回のテーマは1年で学んだ技術をまとめることであり、スープは鶏・煮干しベースに豚を混ぜたトリプルスープにしました。いつもより角が取れて、良い形にまとめられたと思います！ (今後の鶏醤油らー

らーめん屋、転職をする（4/1~）

久々の投稿になりました。くし田です。突然ですが、転職する運びとなりました。 SIerに新卒入社してから早４年が経過し、新たなチャレンジです。昨年からラーメン屋を始め、年末に転職活動をし今に至ります。盛りだくさんすぎ。次は外資コンサルです。どうなるんですかね。昨年から今後について色々考えるようになり、サラリーマン人生として心残りなことがないか考えたら、外資系企業で働いてみたいなぁと漠然と思いました。「やっておけばよかったぁ」という後悔はしたくないんですよね。

らーめんくし田

8か月前

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1年は長いがあっという間

今週、Noteには1年を振り返る内容が、ごまんと投稿されているかと思います。これもその中の一つです。ざっくりと振り返ってみると、 2月　　友人にラーメンを振る舞う 3月　　ラーメン屋を始める決意 4月　　間借り営業準備 5月末　オープン 6月〜12月　ほぼ毎週営業振り返ると、毎週営業しながら限定麺を考えたり、本業で国内外の出張、時には同期と旅行したり､､､本当に充実していて、楽しくて、長かったと思います。ただ、時間の流れとしては早かったです。結局何が言いたい

らーめんくし田

10か月前

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なんで、サラリーマンがらーめん屋？

らーめんくし田の櫛田です。最近、飲食店仲間のHAMAJI MAYA氏(通称：H.M.J.)が書いている記事を読んで、Note始めました。ノリです。らーめん屋を始めて早半年。数多くのお客様に来ていていただいたと共に、「なんで、らーめん屋やってるの？」と聞かれることが多くなりました。なんでなんですかね。けど、やっぱり根本にある考えはノリだと思います。最近ジーンとしたH.M.J.の言葉で、「チャンスはえりあしでゲッチュ」があります。元々飲食店をやってみた

らーめんくし田

11か月前

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