春の名残りに、苺ジャム作り

シーズンも終わりかけになりましたので、苺ジャムを作ってみました。漫画『きのう何食べた？』のいちごジャムトーストのレシピです。（ http://luckyclover7.blog27.fc2.com/blog-entry-474.html ）

２パック分のいちごを洗ってボウルにいれ、お砂糖180gを入れて混ぜ、３時間程置いておきます。

ボウルにいちごから出た水がたまって砂糖がよく浸透したら、鍋にかけて煮ていきます。一度苺から全部色が抜けて白くなり、再びルビー色に染まるまでじっくりと。

とにかく大量の泡と灰汁がでますが、丁寧にすくいます。灰汁は、後で紅茶に入れてロシアンティーにすると美味しいので置いておきます。チョイスした紅茶は、ルピシアさんの「焙じ茶フルーツ」（ http://www.lupicia.com/shop/g/g12408505/ ）です。

いちごが赤くそまり、煮汁がとろりとしたら完成。（完成直後は泡だらけですが、冷えるころには落ち着いてきて消えます。）

ジャーン！というわけで、完成。あんまり長く持たないので、冷蔵庫に入れて早目に食べきっちゃってください。我が家は昨日からいちごジャムトースト天国です。朝から幸せ♡♡