20240105 鶏ハムスウィートチリソース

鶏ムネ肉をラップで包んで熱湯に落として放置して作った鶏ハムを切ってスウィートチリソースをかけて挟んだ。
まず見た目が美しい。キャベツの緑、スウィートチリソースの赤が鶏肉に一層のみずみずしさを演出してる。
そして歯応え。キャベツのシャキシャキ感＋鶏ハムのしっとり感＋パンのサクサク感のハーモニー。咀嚼が気持ちいい。
味もバッチリ。調味料＝塩味or香辛料 と思いがちだけど、ホットサンドを作り出して甘味と酸味も重要なんだなと思えてきた。


何より鶏ハム＋スウィートチリソースの組み合わせはアジア飯感があって最高。年初頭にして今年の最高傑作ができてしまった。