飲食店をはじめる前に読む薬

坪月商100万円の現役オーナーの軌跡！

これから出店をされる方はぜひ読んで下さい！
飲食店を20年以上、波乱万丈の人生のお裾分け
元借金大王から学ぶスモールビジネス

1. 自己紹介

2. 激狭物件を選んだ理由

3. 出店前に8割決まる、繁盛店と潰れるお店

4. オーナーが実践している具体的でシンプルな考え方

5. お客様目線で内装は決める

6. 儲かる仕組みづくり

7. リピーター率80%越え

8. 満足度＝売上額

9. 無駄な事はやらなくていい

10. 長時間労働はしなくていい

11. 飲食店に必要な要素

---

1.自己紹介

はじめまして激狭ワインバーの経営者です。
以下のような経営をしております。
⇩
物件情報

立地・駅から30秒

坪数・1.67坪（約3畳です）

設備・電気、水道
（ガス無、店舗内トイレ無）

地下の飲食店街（9店舗あり）

共同トイレ（男女別）
家賃6万円
売上　平均/月160万
人件費　アルバイトのみ

利益　50万

労働時間
12時〜深夜1時
（バイトに任して３時間くらいは休憩してます。）

2.激狭（1.67坪）を選んだ理由

【とにかくお金がない】
　100万円（10年勤めた飲食店での退職金）

・貯金0円
　ギャンブル&風俗&散財癖の3点セット
（完全にクズです）

・融資してもらえず
　自己資金の無さと通帳を見られて
　日本政策金融公庫からの審査通らず
（開業時がもっとも借りやすく、確率約50%）
【1年探してやっと見つけた物件】

・検索は不動産屋、ネット、酒屋からの情報　
　条件は【6坪未満・家賃10万未満】

・ヒット件数が少ない為、見つかれば内見はマスト
（駅から10分以上は流石に外しました）

・駅1分、地下飲食店街、1.67坪、家賃6万
（すでに3件の申込みがあったにも関わらず、貧乏アピールと熱意で契約成立！）

・物件取得費60万は借金
（お世話になっていた社長に借り、翌年に返済）

・自分の城を手に入れる
（職場に1ヶ月後に辞める事を伝え、開店準備とマネージャー業務でヘトヘトになるまで働く）


続く