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東京に住んでいます。 飲食店舗コンサルティング 料理が得意 レストラン、カフェ、デリバ…

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東京に住んでいます。 飲食店舗コンサルティング 料理が得意 レストラン、カフェ、デリバリーについてご案内。

  • フードデリバリー、テイクアウト始め方

  • 飲食店バイブル

    夢と希望が詰まった自分のお店。オープンする前にやらないといけない事。オープンしてからやるべき事。やらなくてもお店は開けられるがここがここが１番重要ポイント。お店を存続させる為に。

  • 開業マニュアル

    飲食店開業を控えている方へ

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　11

フードデリバリー店。ゴーストレストラン、クラウドキッチン、テイクアウトの作り方 まとめ １．月間売り上げは300万 ２．ワンオペ　1日売上10万✖30日　　12万×25日　…

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1年前
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やりたい事、やれる事、望まれる事

やりたい事 自分が何をやりたいのか？ これって、すぐ決まる人もいるし、なかなか決まらない人もいるよね。 なかなか決まらない人は、この「やりたい事」を決めたり、決…

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1年前
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売れる仕組み１

飲食店は儲からない 飲食店をオープンさせたいオーナーは毎年後を絶ちません。 どんなに不況であっても、世の中パンデミックであっても カフェ、レストラン、あらゆる食べ…

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1年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　10

全ての飲食店、デリバリー店を成功させるために行う事。 売れる、利益が出る仕組みづくり。 立地、商品、人、ブランド・・・ どんなものがあろうと、何があろうと、全て…

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1年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　9

立地について ゴーストレストランやクラウドキッチンなどによるフードデリバリー業務。 これから始めようと思っている方。 今回は立地について少し語っていこうと思いま…

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1年前

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　８

フードデリバリー店を繁盛店にするための必須事項。 今回は、ラストの4回目。 今までの復讐として ①スピード ②包装 ③配達員への気配り の3つの大切なことをお伝えし…

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1年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　７

フードデリバリー店やゴーストレストラン、テイクアウト店、クラウドキッチンにバーチャル店 こんな業態に参加中の方！ きちんと結果を出せるように、利益が出るようにな…

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1年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　６

物件取得に看板も材料も揃えて手続きも終わり さぁ、待望のオープン。 フードデリバリー店、テイクアウト店、バーチャルレストランが 押さえておきたい重要項目。 ここ…

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1年前

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　5

今回は、こちら フードデリバリー店舗やテイクアウト店、宅配専門店、バーチャルキッチン、ゴーストレストランなどのサービスを開始するに当たり 出店場所も決まった！ …

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1年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　4

最近さらに新店舗として、デリバリー専門店、バーチャルレストラン、ゴーストクラウドキッチン、宅配専門店舗としてオープンしているお店が増えています。 既存飲食店の新…

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2年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　3

フードデリバリーお勧め係として、経験をもとに最新情報入りで語っていますので、どうぞお気楽にお読みください。 デリバリーを始めない理由 陽気が良くなり、外に出かけ…

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2年前
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朝に食べたい食材

おはようございます☀ 皆さんは、朝ごはんはキチンと食べてますか？ ギリギリまで寝て居たいから、朝食抜きにしている人！僕も実はそうなんです。 朝パッと起きられない…

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2年前
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独立、開業したら絶対やらないといけない確定申告

お店を持つ、開業する！ という事は、必ずやってくるのは確定申告 めんどくさいですよね！ 税理士に頼むと高いし！ どうしましょう？ 今月は、確定申告に時間を取られ…

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2年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　２

寒い冬にこそ、多くの需要があるフードデリバリー。 雨の日も、多くの需要があります。 そして今！ まん延防止処置が出ている現在も、連日の高い需要があります。 当然…

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2年前

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　１

よく耳にする、デリバリー店舗などのカテゴリーの呼び方ですが、いろいろありますよね。 ゴーストレストラン バーチャルキッチン クラウドキッチン テイクアウト店 な…

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2年前
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飲食二刀流のすすめ

いつの時代も、飲食で働くのは大変です。 どんな商売でも大変なのは、わかっています。 それにしても、労働対価が苦労のわりに賃金が低すぎます。 2021年、料理長、店長…

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2年前
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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　11

フードデリバリー店。ゴーストレストラン、クラウドキッチン、テイクアウトの作り方

まとめ

１．月間売り上げは300万
２．ワンオペ　1日売上10万✖30日　　12万×25日　　15万×20日
３．8坪は必要　　キッチン+包材収納
４．家賃は10万　マックス15万迄
５．1日３万～5万の売り上げが3店舗を構築
６．お店は1拠点に3店舗以上作る。
７．ウーバー、WOLT,出前館、メニュー

売上につ

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やりたい事、やれる事、望まれる事

やりたい事、やれる事、望まれる事

やりたい事
自分が何をやりたいのか？

これって、すぐ決まる人もいるし、なかなか決まらない人もいるよね。

なかなか決まらない人は、この「やりたい事」を決めたり、決めつけたり、決定したりすることが苦手なんだと思う。
「何やりたいか考え中」だったり、「何やりたいかわからなーい」という感じ。

僕は、名前を決めることが苦手で、なかなか決まらない。
決められない。悩んでしまって時間だけが無駄にすぎてしま

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売れる仕組み１

売れる仕組み１

飲食店は儲からない

飲食店をオープンさせたいオーナーは毎年後を絶ちません。
どんなに不況であっても、世の中パンデミックであっても
カフェ、レストラン、あらゆる食べ物屋さんのオープン需用はあります。

現在でも、東京都心部は物件が少ない状況です。
特に、1階路面店は高い家賃のわりに坪数少なくという情況ですが
とても大人気です。

飲食店は潰れる

飲食店は簡単ではありません。
毎日、毎月、どこかの

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　10

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　10

全ての飲食店、デリバリー店を成功させるために行う事。

売れる、利益が出る仕組みづくり。

立地、商品、人、ブランド・・・
どんなものがあろうと、何があろうと、全てが揃っていたとしても
売れる仕組み
これがないと利益が出ません。

ブランディングを決めてから、商品づくり。
商品を作ってから価格を決める。
やりたいことを形にする。

いろいろやり方、手順はあります。

何処から手を付けたら良いのか？

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　9

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　9

立地について

ゴーストレストランやクラウドキッチンなどによるフードデリバリー業務。

これから始めようと思っている方。

今回は立地について少し語っていこうと思います。

何処で勝負するか？
何処の町で勝負するか？

私は基本的に立地は関係ない事がこのデリバリー専門店の良い所だと思っています。

路地裏でも良し。
空中階でも良し。
アクセス難でも良し。

ダメな立地としては、
駐禁取り締まりが激

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　８

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　８

フードデリバリー店を繁盛店にするための必須事項。

今回は、ラストの4回目。

今までの復讐として

①スピード
②包装
③配達員への気配り

の3つの大切なことをお伝えしました。

そして
最後に重要なのがこちら。
④宣伝、リスティング

結局、ウーバーイーツや出前館にWOLTに申し込み
開設までに時間がかかり
やっとオープンで受注ができる状態になっても肝心の注文が入らない！
なんてことはよくあ

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　７

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　７

フードデリバリー店やゴーストレストラン、テイクアウト店、クラウドキッチンにバーチャル店

こんな業態に参加中の方！

きちんと結果を出せるように、利益が出るようになっていますか？

今回の内容は、デリバリースタッフを大切にしろ！　　です。

お店で働いてくれるスタッフもそうですが、ウーバーイーツや出前館にWOLTにMENUなどの配達員の方を大切にしようというお話。

皆さんは、この配達してくれる方

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　６

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　６

物件取得に看板も材料も揃えて手続きも終わり

さぁ、待望のオープン。

フードデリバリー店、テイクアウト店、バーチャルレストランが

押さえておきたい重要項目。

ここでは最低限守らねばならないポイントのご紹介ですので、
全て死守して、繁盛店を目指してください。

まず、今から上げる項目は実店舗やゴーストレストラン、テイクアウト店、デリバリー専門店などでも同じことです。

それでは、前回発表したの

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　5

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　5

今回は、こちら

フードデリバリー店舗やテイクアウト店、宅配専門店、バーチャルキッチン、ゴーストレストランなどのサービスを開始するに当たり

出店場所も決まった！
商品も決まった！

ではその後。その次。

必ず押さえておきたい事

始めるからには、繁盛店にしたいと誰でも思うところです！

衛生、美味しい、見た目、ボリューム、価格、温度、価格、メニューの分かりやすさ、サイドメニュー、メニュー説明、

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　4

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　4

最近さらに新店舗として、デリバリー専門店、バーチャルレストラン、ゴーストクラウドキッチン、宅配専門店舗としてオープンしているお店が増えています。

既存飲食店の新規登録、新規加盟のお店も、ウーバーイーツ、出前館、WOLTなどへの進出も目立っています。

Woltに至ってはサービスエリア拡大しています（例、東京）ので、新たなサービス地域の飲食店は参加されている事でしょう。

さて、デリバリー店舗とし

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　3

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　3

フードデリバリーお勧め係として、経験をもとに最新情報入りで語っていますので、どうぞお気楽にお読みください。

デリバリーを始めない理由

陽気が良くなり、外に出かけたくなり、ただ歩いているだけでも気持ちの良い4月、5月。
皆さんいかがお過ごしでしょうか？

お昼はランチに出かけ、夜は歓迎会や久しぶりの会食と
外食を楽しまれた方は多いと思います。

そんな中で、デリバリー店、ゴーストレストランやテイ

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朝に食べたい食材

朝に食べたい食材

おはようございます☀

皆さんは、朝ごはんはキチンと食べてますか？

ギリギリまで寝て居たいから、朝食抜きにしている人！僕も実はそうなんです。

朝パッと起きられないですよね。

お休みの日は、特に甘えてしまい、後5分。10分と、、、。

結局お昼近くまで寝てしまい、半日損してしまった〜！と、言う事いつもです。

朝ご飯は大事

良く、朝ご飯は大事とききます。

そんなに？何が大事なの？と、疑問を

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独立、開業したら絶対やらないといけない確定申告

独立、開業したら絶対やらないといけない確定申告

お店を持つ、開業する！

という事は、必ずやってくるのは確定申告

めんどくさいですよね！
税理士に頼むと高いし！

どうしましょう？

今月は、確定申告に時間を取られている事業主は多いと思います。

丁度、まん延防止処置期間も3月6日まで延長したので、その間に助成金や確定申告などを終わらせておきたいですね。

僕も、青色申告は半ば途中です。

でも、この確定申告は、自分自身に大きなメリットがある

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　２

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　２

寒い冬にこそ、多くの需要があるフードデリバリー。

雨の日も、多くの需要があります。

そして今！

まん延防止処置が出ている現在も、連日の高い需要があります。

当然、このテイクアウト業、デリバリー店にも弱点があります。

その弱点と思うべき事、2点あります。

デリバリー店、バーチャル店、ゴーストレストラン、テイクアウト事業においての最大級の弱点！

まず1点め

それは、雪の日。

ウーバー

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フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　１

フードデリバリー店、テイクアウト店の作り方　１

よく耳にする、デリバリー店舗などのカテゴリーの呼び方ですが、いろいろありますよね。

ゴーストレストラン

バーチャルキッチン

クラウドキッチン

テイクアウト店

など、いろいろな呼び方が出てきて何が何だか区別ができませんが

皆さんは、この違いがお分かりでしょうか？

実は、そんなに大きな差はなく、好きな言葉を使い選んでいけばよいと思います。

例えばイタリアン、、、、

イタリア料理、イタ

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飲食二刀流のすすめ

飲食二刀流のすすめ

いつの時代も、飲食で働くのは大変です。

どんな商売でも大変なのは、わかっています。

それにしても、労働対価が苦労のわりに賃金が低すぎます。

2021年、料理長、店長の給料。

求人誌を見ると、店のトップである料理長と店長。

この2人の給料が月35万円位。

という事は、部下はもっと安い賃金です。

店のトップの年間収入は、35万✖12か月＝420万

ボーナスが2か月あったとして、35万✖

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