美しく、綺麗な一杯に感動しました。

去年からずっとずっと行きたかったつけ麺屋さんにやっと行くことができました。

北鎌倉駅から徒歩15分ほど。
建長寺の真横に佇む赴きたっぷりのつけ麺屋さん。
外装も内装も和の造りになっていて、鎌倉の雰囲気にぴったりでした。

ちなみに、こちらのお店は完全予約制なので、当日のフリー来店はできません。
まさにつけ麺と向き合う時間でした。

店内へ丁寧に案内を受けて、入店。
食べ方やマナーをとても親切に教えてくれました。
「おもてなし」という言葉がぴったり。

お冷のグラスひとつをとってもこだわりを感じます。おしぼりはほんのりヒノキの香りがして、とても癒されました。

つけ麺が出るまでの待ち時間、ちょっとしたつまみと、葡萄ジュースを出してくれます。

もう、この時点で嬉しさと期待値がハネあがります。笑

本当に来てよかった…

まだ、食べていないのに既に満たされる心。。

そして、お待ちかねのつけ麺。

麺の盛り付け方まで、本当に綺麗なんです。
それを彩るお皿の模様もまた美しい…。

こちらの麺ですが、長さがとても長いのです。
なので、必然と啜る時間が長くなり、
麺特有の「ズズッ」という、啜る楽しさを思いっきり楽しむことができるんです。

小皿で、お塩とかぼすが付くのですが、まずはこの二つだけで麺の香りを楽しむとの事。

麺だけでも、かなり美味しかったです。

つけ汁もとても濃厚で奥行きのある鍛錬された味わい。
どれだけ研究されてここまで辿り着いたのでしょうか。

お店の雰囲気、味、スタッフの対応含め、大満足でした。

＊

料理を頂きながら、ここまで作り上げた店主の想いを想像しました。

店主の方は女性の方で梅澤愛優香さんと言います。
元々アイドルだったそうですが、ラーメンの魅力にハマり、こちらの世界へ足を踏み入れたそうです。
しかも、24歳とかなりお若い中、2店舗もお店を持たれているというから、頭が下がります。
生き様が格好いい…。

厨房に立たれている姿は正に職人で、一杯一杯を丁寧に作られる姿を見ると、この人が作る料理は絶対美味しい。そう思えるほど、真剣な眼差しでした。

今日はひとりで来店したので、次回はつけ麺好きな友達を誘って行けたらと思います。

鎌倉へ寄る事がありましたら、ぜひ予約してみてくださいね◎