ハーリング（ニシンの塩漬け）

みなさんは、春のオランダを彩る伝統的な味覚「ハーリング」をご存知でしょうか？ オランダといえば、一面に広がるチューリップ畑や、のどかな風景に佇む風車が思い浮かびますが、この国の食文化もまた、訪れる人々を魅了してやみません。中でも、春になるとオランダ中で愛されるハーリングは、その豊かな伝統と独特の味わいで知られています。

ハーリングの秘密

ハーリングとは、新鮮なニシンを塩漬けにし、熟成させて作られるオランダの伝統食です。特に、春の訪れと共に漁獲される若いニシンは「Hollandse Nieuwe」と呼ばれ、その年の初物として珍重されます。このトロっとした食感と豊かな脂の乗りが、ハーリングの魅力を引き立てているのです。

春の訪れを告げるハーリング祭り

オランダでは、春の到来と共にハーリングを楽しむ季節が幕を開けます。6月は「Hollandse Nieuwe」の解禁月とされ、各地でハーリング祭りが賑やかに開催されるのです。市場には、脂ののった最高品質のハーリングが所狭しと並び、老いも若きも、その味を心待ちにしています。
ハーリングを食べる伝統的な方法は、尾を持ち、頭を後ろに傾けながら、まるごと頭から食べることです。この独特のスタイルは、異国の地を訪れた観光客にとっても、忘れがたい体験となるでしょう。また、繊細に切り分けられたハーリングを、新鮮なタマネギと共に味わうのもオランダ流。ハーリングを通して、オランダの食文化の奥深さを感じることができます。

日本の食卓にオランダの春を

しかし、オランダまで行かずとも、この伝統的な味わいを日本で楽しむ方法があるのをご存知でしょうか。干物の名産地として知られる小田原の「山安オフィシャルオンラインショップ」では、冷凍のハーリング「北欧とろニシンの塩漬け」を購入することができるのです。自宅で簡単に解凍するだけで、オランダの春の味覚を堪能できる、まさに画期的なアイデアです。

北欧とろニシンの塩漬け（２尾）-山安オフィシャルオンラインショップ

オランダの春は、新鮮なハーリングと共に訪れます。その伝統の味を、日本の食卓で気軽に楽しめるなんて、なんと素晴らしい機会でしょう。山安オンラインを通じて、オランダの風味をそのままに、特別な味わいを体験してみてはいかがでしょうか。春のオランダに想いを馳せながら、ハーリングを味わう至福のひとときを、ぜひご家庭でもお楽しみください。