スリランカ風レンズ豆のカレーのレシピ

スリランカカレーは大好きなのですが、あまり辛いものを食べると身体が拒否反応を起こしてしまうため、辛くないスリランカ風レンズ豆のカレーを作ってみました。

【材料】
レンズ豆(皮無し) 100g
ししとう(輪切)　6本
玉ねぎ(微塵切り)　1/2個
トマト(ざく切り)　1/4個
塩　小さじ1
ココナッツミルクパウダー 大さじ2
カレー粉　小さじ1/2
水　200ml

カレーリーフ(なくてもよい) 20枚

【作り方】
1.レンズ豆を分量外の水に10分漬ける
2.レンズ豆の水を切って鍋に全ての材料を加えて混ぜ合わせる
3.弱めの中火で10〜20分間煮込む
完成

辛いのが好きな方は青唐辛子やチリパウダー、ガーリックを足すとパンチがある味になります。