酒粕豆乳プリン061

＜酒粕豆乳プリン＞

酒粕を入れることで、コクと旨味のある豆乳プリンが出来ます。

甘味は甘酒だけなので、そのまま食べればあっさりと、好みで甘くもしょっぱくも出来てデザートにも食事にも出来ます。

〈材料〉6個分

・酒粕　50ｇ
・甘酒　50ｇ
・豆乳　3カップ
・くず粉　小さじ２
・寒天粉　小さじ１

〈作り方〉

１）あらかじめ豆乳にくず粉と寒天粉を入れて溶かしておく。

２）酒粕と豆乳を小鍋に入れて、弱火にかけながら泡立て器で混ぜて酒粕を溶かす。

３）酒粕が溶けたら１の豆乳を加えて、寒天を溶かすために90℃以上になるように温める。

４）水で濡らした容器にザルでこしながら３のプリン液を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら完成！

好みではちみつやメープルシロップ、きなこをかけたり、醤油をかけても美味しいです。

最初に酒粕のアルコールを飛ばしておけば、お子さんでも食べられます。