老健　管理栄養士の１日

〜なんちゃんの場合〜

こんにちは。
今回は老健 管理栄養士の１日〜なんちゃんの場合〜
をお届けいたします。

給食直営のため、最近は厨房にいる時間が７割を占めています。

６：００　早番スタート
８：００　朝食出し
　　　　　ラウンドを兼ね各フロアへ配膳車を届けながら
　　　　　フロアへいらしている方々へ配膳。
　　　　　介護職員さんと日常会話を軽く交わし今朝の様子を
　　　　　教えていただくようにしています。
９：００　朝食洗浄
９：３０　昼食盛り付け開始　納品業者の対応も平行で行う
12：００　昼食出し
　　　　　朝食同様にラウンド兼ね配膳
12：３０　休憩　納品業者対応
13：３０　昼食洗浄
14：３０　掃除
15：００　終業時刻

そして15時以降が事務時間となります。
翌日の通所やショートステイの食札準備、カンファレンスや入所判定会、委員会、栄養ケア計画書の作成や更新、献立添削などが待ち構えています。
月初はそれに加え、納品業者から届いた請求書の確認、中旬からこうはんにかけては勤務表の作成、月末は棚卸しや帳票類の取りまとめも行っています。

会議など出席が必要なものがない限りは、月初は基本定時退勤を心がけています。毎月１０日過ぎた頃からは16時から19時、月末が近くなると21時付近になる事もあります。

朝食、昼食のラウンドの際は看護師さんや介護士さん、リハさんから
食事変更の依頼が来たり、反対にこちらから評価の依頼や
食事変更の相談を持ちかけたりもしています。
本当は、ここに時間を費やしたいのですが
給食直営施設のため、調理職の欠員があると補填で厨房に入るしかない状況に•••。

初めこそ大変でしたが、最近は適当を覚え
頑張りすぎることは減りました。

施設と言っても、老健と特養の違いや
給食が直営か委託か
全面委託か部分委託か
管理栄養士のデスクは事務所にあるのか
それとも栄養事務室があるのかで
働き方は異なることをTwitterの世界で私は知りました。

新卒でご入職される方、老健へ転職をご検討されている方の
ご参考になれば嬉しいです。