マガジンのカバー画像

カレー・スタディーズ

3
カレーにまつわるあらゆる角度からの研究
運営しているクリエイター

記事一覧

グローバルという言葉にふさわしい料理があるとしたら、それはカレーだ。 『カレーの…

コリーン・テイラー・セン『カレーの歴史』を久しぶりに読み直してみたので本の内容を要約して…

キッチンの歴史 #カレースタディーノート

ビーウィルソン『キッチンの歴史』が面白かったので読書メモと内容の要約を書いておく。カレー…

インドの各地域ごとの食事を比較しながら作って楽しめる『インド料理100のレシピ集』…

東京マサラ部は「日本にインドをつくる!」をビジョンに掲げ、インドやインド周辺国の料理を3…