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インドに行けない僕らが東京にインドを作り上げるまでの挑戦の記録。
カレーは手段ではなく、常に目的である。カレーを作り、カレーを食べ、カレーについて考え続ける。都内某所に存在する…
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2022年4月の記事一覧
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ラージャスターン料理を作りながらダルマストーブでダルを煮る日々だった:カレー哲学の視点(22/03/05〜22/03/11)
カレーというのは世界の見方を定める一つのレンズであって、ある同じものをカレーと見ることもできるし見ないこともできる。取り外しができない程度に既にターメリックが染みついちゃっているかもしれないけど、日に当てれば褪色するから大丈夫だ。 エネルギーと時間不足を言い訳に週次ニュースレターを更新できていなかったがじゃんじゃん書いていきますのでお付き合いください。 ラージャスターンの粉食文化は砂漠の食だ3月はラージャスターン料理がテーマだった。 ラージャスターン州はインド北西部に位