いつかティファン屋で朝食を：カレー哲学の視点（22/2/5〜22/2/11）
「カシミール」という言葉を聞いて一番に思い浮かべてしまうのは「カシミールカレー」ではないだろうか。シャバシャバ、漆黒、ケミカルなにんにく臭、甘さと辛さを併せ持つ日本米に合うカレーだ。
カシミール料理について調べていると、デリー系列のカシミールカレーばかりが検索結果にヒットする。カシミールには存在しないカシミールカレーという名前は、本当は「マドラスカレー」だったらしい。それがどういうわけか印刷業者にメニュー原稿を渡す際、うっかり「カシミールカレー」と書いてしまう。
そんなこ
