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長崎県五島列島 五島列島は九州最西端に位置する大小あわせて140あまりの島々が連なる列島。全域が国立公園に指定されています。 四方を海に囲まれた離島で、山から流れ出すミネラルと海のミネラルが混ざり合うことによってプランクトン豊富な漁場となります。 「岩牡蠣 五島列島」は養殖期間の比較的短い1.5年牡蠣ですが、栄養豊富な海で育つため生育はよく、殻も大きく、牡蠣特有のクセがなく、岩牡蠣が苦手な方でも食べやすい岩牡蠣に仕上がっています。
愛媛県 御荘湾 御荘湾は入り口が狭く、奥行きが長いため海や川から流れ込んだ栄養分が湾内に留まり、多数のプランクトンを発生させます。 リアス式海岸である愛南町御荘湾は僧都川をはじめ、５本の川が流れ込んでいます。上流付近では広大な落葉樹林が広がっているため、山の豊富な栄養分が湾へと流れ込んでいます。 また海からは黒潮が流入することで海と山のミネラルが合体して良質な環境を形成しています。 そして温暖な気候が牡蠣を熟成させ、身がぷりぷりでクリーミーな仕上がりになります。
