∮5 憧れの人
憧れの人
ブックカフェをやりたいと言った時、みんなから言われたことがあった。
「カフェって儲かるの?」
きっと、カフェ経営にまつわる疑問の第1位がこれだろう。自分も実際に知りたいところだ。そして、9割の人のカフェのイメージは、「儲からない」だと思う。自分もそう思う。みんなからそう言われて、
「コーヒーの提供だけだと厳しいかもしれない。」
と思った僕は、今働いている職場の上司にどうしたら良いか相談してみたところ
「それなら、お酒を出せばいいんじゃない?」
と言われた。
なるほど。たしかに。。そうですよね。。。
その上司に言われた言葉が、自分の中にあるバーテンダーへの憧れを蘇らせた。
以前にも書いたような気がするが、僕がブックカフェを始めようと思ったきっかけの一つが、あるバーテンダーとの出会いだった。
そのバーテンダーはとっても陽気で、いつもニコニコ笑っている。
「経営は博打みたいなもんやけどな、自分の城を持つのは楽しい。」
「お客さまはバーにお酒を飲みにくるんじゃなくて、マスターに会いにくるんや。」
「人生はお酒みたいなもんや。色々なお酒を飲んでみてから、自分の好きなお酒を見つけていけばいい。」
「Happy で行こうぜ!」
バーのマスターがしてくれる話がとてもカッコよくって、僕はあんな風な大人になりたいなと思った。
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金沢市にある'友達の部屋'をコンセプトにしたBooks & Drinks 【Persimmon】(2023年5月にOPEN予定)の店主が、…
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